三大かにそれぞれの豊かな味わいを、心ゆくまで楽しめます
漁獲量日本一を誇る北海道だからできる、旨いかにの食べくらべセットです。
豊かな海が栄養価を高め、厳しい寒さが身を引き締める北海道のかに。オホーツク海の流氷が溶ける頃には大量のプランクトンがエサになるなど、旬の時期に栄養をたっぷり蓄えることで旨みや甘みが際立ち、とても人気があります。

毛がに（オホーツク産）：甘みが詰まった身と旨みが濃いかに味噌が美味。
花咲がに（道東沖産）：昆布が主食なので旨み成分が豊富で噛むほどにジューシー。
おおずわいがに（えりも沖産）：繊維が太くて甘みが強く食べ応えもあります。

丁寧に茹で上げて、旨みを逃さずに急速凍結しています
水揚げ後にプロが選び抜いた新鮮なかにを、身入りや大きさに合わせて適切な塩分濃度を決め、茹で時間を調整しながら、絶妙な塩加減で茹で上げるのが職人の腕の見せどころ。その後、急速凍結して、解凍時に旨み成分が逃げるのを防ぎます。