十勝いけだ牛の特徴は、赤身が多く、適度な霜降り。和牛ならではの風味とやわらかさ。ほどよい霜降りでありながら余分な脂肪が少ないので、脂の甘みを感じながらもあっさり食べられます。肩ローススライスをしゃぶしゃぶ・すきやきに適した厚さにスライスしました。

十勝いけだ牛とは
北海道池田町は、道東ワインの先駆けである「十勝ワイン」のふるさとです。いけだ牛は、それぞれの生産者が繁殖・肥育の一貫生産体制を取っています。出生から肥育、とちく、部分肉加工まで、すべて池田町内で行ったものだけが、いけだ牛を名乗ることができ、トレーサビリティが非常に明確な安心安全な牛肉です。平成25年には地域ブランドとして、地域団体商標に登録されました。

あか毛和牛としての「いけだ牛」
池田町では昭和40年代に熊本県から“あか毛の和牛”である褐色和種を導入しました。全国的にも希少な「あか毛和牛」を町内約10戸の生産者が生産し、いけだ牛ブランドとして出荷しています。あか毛和牛は体が丈夫で暑さに強いことから放牧に適しており、母牛と一緒に放牧された子牛は思う存分運動しのびのびと成長。牛にとってストレスのない快適な環境が健康な牛に育てます。