商品紹介
誰にも邪魔されぬ「静寂」を、グラスに注ぐ
札幌市の水瓶として山深い定山渓にある豊平峡ダム、その工事用トンネルに2021年春に搬入し、3年間熟成させたワインです。自社圃場産ボルドー系ぶどう100％使用の「峡紅2020」と、自社圃場のツヴァイゲルトレーベに自社圃場産セイベルと契約農家のセイベルをブレンドした「蒼ノキオク2020」をセットでお届けいたします。ブドウの品種による味の違いと熟成されたそれぞれの味を比べてみるのも面白いです。
【おいしくお召し上がりいただくための大切なご案内】
本商品はダムのトンネル内で長い眠りについていた、希少な熟成ワインです。
長期間、静かに時を重ねた証として、瓶の側面に「澱（おり）」が見られますが、これはワインの旨味成分が凝縮された天然の結晶です。品質には全く問題ございませんので、安心してお買い求めください。
《熟成ワインをさらに美味しく楽しむコツ》
お召し上がりの前日： 瓶を立てた状態で1日ほど置き、澱を底に沈めてください。
お召し上がりの際： 澱が舞わないようゆっくりと注ぐか、デキャンターに移してお楽しみください。
セット商品内容
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峡紅2020
アルモノワール主体にカベルネ・フランなどを混醸した「札幌地ワイン」です。ダム熟成の時を経て円熟味を帯びていますが、しっかりとした酸味と渋みが骨格を支えるミディアムボディに仕上がっています。
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蒼ノキオク2020
セイベル13053を主体にツヴァイゲルトレーベを混醸しています。寒冷地品種らしいスッキリした酸味と野性味が特徴のミディアムボディに仕上がっています。しっかりした飲み口で、赤身の肉料理、ジンギスカンなどに良く合います。
「地域の恵みと共に暮らす」札幌のご近所ワイナリー
札幌市街地からわずか車で30〜40分ながら、札幌市南区八剣山地域は大きな自然が残されており、また古くからリンゴやサクランボなどの果樹栽培がおこなわれてきました。なかでも八剣山南山麓には南に向かう扇状地が緩斜面をつくり、水はけ、日当たりが良いことから、2008年から試験的にブドウ栽培を開始。この地域にふさわしい「さっぽろ地ワイン」ブランドの製品化を目指して、2011年、「八剣山ワイナリー」の活動をはじめました。
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北のまち札幌で個性豊かなワインをつくっています
八剣山ワイナリーは、自社ブドウ畑や近隣の農家が心をこめて生産したブドウやリンゴを原料に、個性豊かな地ワインを造っています。八剣山の景観と独特の微気候や地質に育まれた「八剣山テロワール」を、自信をもってお奨めします。
※20歳未満の飲酒は、法律で禁じられています。
この商品はお酒ですので20歳未満の方はお求めになれません。
※妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。
▼送料体系表
