北海道でのチーズ作り
北海道では、まだ開拓の始まったばかりの明治初期に、札幌の真駒内牧牛場という場所で本格的なチーズが作られました。
初めは、主に日本を訪れる外国人向けに作られていたということですが、次第にその味は日本人にも受け入れられるようになり、本格的なチーズ生産は各地に広まっていきました。
その後、戦後の食生活の洋風化などを経て、チーズは今では食卓に欠かせない食品となりました。
チーズ作りが始まって140年ほどの月日が経ち、北海道では今や80を超える工房・メーカーが美味しいチーズ作りを行っています。
