商品紹介
NIKI Hills Winery（ニキヒルズワイナリー）がつくるワイン
ブドウが持つポテンシャルをそのまま閉じ込めた、香りから楽しめるワインです。
日々ブドウの成熟度を上げるための試行錯誤や、ブドウのポテンシャルを活かしたワイン造りについて畑や醸造所で意見を交わし、“世界に誇れるワイン造り”に挑んでいます。
世界最大のワインコンクール、「Decanter World Wine Awards 2020」にて銅賞を受賞したワインです！
ブドウの収穫時期を11月中旬頃まで遅らせ、糖度が30度を超したケルナーで造った甘口ワインです。一部貴腐化（※）した糖度の高いブドウを使用しているため、「HATSUYUKI」とは違った貴腐の香りと、はちみつのようなニュアンスが感じられる仕上がりです。貴腐ブドウ由来の上品な甘さのため、普段甘口ワインに苦手意識のある方にもぜひ飲んでいただきたい一本です。
※貴腐とは、白ワイン用品種のブドウにおいて、果皮がボトリティス・シネレア菌に感染することによって糖度が高まり、芳香を帯びる現象のことを指します。貴腐ブドウは、極めて糖度の高いブドウのことをいいます。
「HATSUYUKI」は、初醸造となった2015年ヴィンテージがJapan Wine Competition 2017で銀賞を、翌年リリースとなった2016年ヴィンテージはアジア最大規模の ワインコンクール「LE GRAND TASTING WINE AWARDS 2018」にて日本 ワインでは唯一となったゴールドメダルを獲得するなど、高い評価を得ています。
NIKI Hills Wineryについて
準限界集落となった仁木町の再生に向け、2014年に耕作放棄地を整備し事業をスタートさせました。2015年からは仁木町・余市町の契約農家のぶどうを使ったワイン醸造を開始し、2019年からは自社畑のぶどうによるワイン造りも始まりました。33haの敷地に醸造所、ぶどう畑のほか、ナチュラルガーデン、レストラン、宿泊施設を備えているワイナリーです。またワイン事業に加えワインツーリズムを通じて、地元の雇用に貢献し、国内外の観光客を誘致することで仁木町の活性化を目指しています。
ぶどう栽培に適した土地で造るワイン
仁木町は、東に小樽市・余市町、西に倶知安（くっちゃん）町・ニセコ町に囲まれ、町の中心に流れる余市川に沿って、明治以降“果実の町”として発展してきました。仁木・余市地区は水はけが良く、寒暖差も大きい気候のため、糖度の高いぶどう栽培に適し、上質なワインを造る条件が整っています。
ワインは同じ種類のぶどうを使っても、土地や微妙な気候の違い、醸造場所によって全く異なる味となり、高い技術と手間をかけることで高品質なワインを出荷することが可能となります。
※20歳未満の飲酒は、法律で禁じられています。
この商品はお酒ですので20歳未満の方はお求めになれません。
※妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。
